Coklat merupakan makanan yang sangat disukai oleh banyak individu. Seiring dengan tingginya minat terhadap coklat, kini terdapat berbagai variasi rasa coklat dalam bentuk makanan atau minuman. Contohnya, terdapat coklat bubuk yang digunakan untuk membuat minuman.

Minuman coklat dalam bentuk bubuk ini seringkali diminati oleh masyarakat karena proses pembuatannya yang sederhana dan praktis. Meski demikian, pemilihan coklat bubuk untuk minuman harus dilakukan dengan teliti. Berikut ini, kami akan memberikan panduan untuk memilih coklat bubuk yang berkualitas untuk minuman Anda.

1. Periksa Kualitas Kakao Yang Dipakai

Terdapat sejumlah merek coklat bubuk yang dapat ditemui. Walaupun demikian, tidak semua merek menawarkan standar kualitas yang dapat diandalkan. Dalam memilih coklat bubuk, salah satu faktor kunci yang perlu dipertimbangkan adalah persentase kandungan kakao. Coklat bubuk yang berkualitas tinggi umumnya memiliki kandungan kakao yang tinggi, kisaran antara 70 hingga 85 persen. 

Tingginya persentase kakao dalam coklat tidak hanya memberikan dimensi rasa yang lebih dalam dan kompleks, tetapi juga mencerminkan kualitas yang superior dari produk tersebut. Jauh melampaui sekadar aspek rasa semata, pemilihan coklat bubuk berkualitas tinggi juga dapat memberikan manfaat tambahan yang signifikan terkait dengan kesehatan kita.

Salah satu keunggulan utama dari coklat bubuk yang kaya kakao adalah kandungan flavonoid yang tinggi. Flavonoid merupakan senyawa antioksidan alami yang terbukti memiliki kemampuan untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Dengan demikian, konsumsi coklat bubuk dengan persentase kakao yang tinggi dapat berperan sebagai lapisan pertahanan tambahan bagi tubuh kita dalam menghadapi berbagai tantangan kesehatan.

Jika Anda mencari bubuk coklat yang memiliki kandungan kakao tinggi, maka Cokelatin Signature Java Criollo Cocoa Powder Premium Grade. Bubuk coklat premium ini terbuat dari biji coklat Criollo. Satu-satunya varian kakao yang mengandung 80% bubuk coklat Criollo Blend. Dipadukan dengan krimer rendah gula serta tinggi serat pangan, serta paduan bahan organik lainnya seperti organic palm sugar, menjadikannya pilihan yang eksklusif.

2. Kelembutan Tekstur Bubuk

Menilai kelembutan bubuk coklat berdasarkan teksturnya bisa menjadi hal subjektif, tetapi ada beberapa cara yang bisa Anda perhatikan untuk mengetahui seberapa lembutnya bubuk coklat yang akan dibeli;

• Bubuk coklat lembut umumnya digiling halus. Jika Anda menggosoknya di antara jari-jari Anda, Anda akan merasakan kehalusan tanpa adanya partikel kasar atau butiran. Bubuk coklat yang digiling halus biasanya memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus.
• Kelembutan bubuk coklat juga berkaitan erat dengan kadar airnya. Bila bubuk coklat terasa sedikit lembab atau bahkan membentuk gumpalan, hal ini mungkin menunjukkan adanya kadar air yang lebih tinggi. Kadar air yang optimal akan mendukung tekstur yang lembut, sementara kelebihan kadar air dapat mempengaruhi kelembutan tekstur secara negatif.
• Sentuh bubuk coklat dan perhatikan seberapa halusnya alirannya atau sebarannya. Jika terasa halus dan mudah pecah tanpa membentuk gumpalan, kemungkinan besar teksturnya lebih lembut.
• Bubuk coklat dengan warna yang lebih gelap cenderung memiliki rasa yang lebih pekat dan secara umum terkait dengan tekstur yang lebih lembut. Warna yang intens seringkali menunjukkan kualitas yang baik dan proses pengolahan yang cermat, yang pada akhirnya dapat menghasilkan bubuk coklat yang lembut..

3. Aroma Coklat

Bubuk kakao berkualitas tinggi biasanya memancarkan aroma yang kaya, dalam, dan kompleks dengan aroma cokelat yang menonjol, terkadang disertai dengan sedikit nuansa rempah-rempah jika suatu produk menonjolkan orisinalitas suatu bubuk coklat berdasarkan dari asal daerahnya. Aromanya harus mengundang dan membangkitkan rasa intensitas, yang menunjukkan kandungan kakao yang lebih tinggi. 

Selain itu, bubuk kakao yang baik harus bebas dari bau tidak sedap atau apek, yang mungkin menandakan pengolahan atau penyimpanan yang tidak tepat. Aromanya harus seimbang antara manis dan pahit, mencerminkan kualitas biji kakao yang digunakan. Itu semua penting agar dapat membedakan antara bubuk kakao premium dan berkualitas rendah dengan mengidentifikasi kedalaman, kompleksitas, dan kenikmatan keseluruhan dari aroma coklat.

​4. Tidak Mengandung Pengawet

Untuk menilai kualitas kakao bubuk tanpa bahan pengawet, mulailah dengan memeriksa daftar bahan pada kemasan. Carilah bubuk kakao yang hanya mengandung satu bahan: kakao. Bubuk kakao berkualitas tinggi harus diberi label “100% kakao” atau “kakao murni”. Hal ini menjamin bahwa produk tersebut tidak mengandung bahan tambahan seperti pengawet, perasa buatan, atau zat tambahan lain yang mungkin mempengaruhi kualitas dan kesegaran produk.

Sebagai langkah tambahan yang tidak kalah pentingnya, periksa sertifikasi yang dimiliki oleh produk tersebut. Sebagian besar produk yang memenuhi standar kualitas dan keamanan akan memiliki sertifikasi dari otoritas terkait. Misalnya, sertifikasi dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) atau Badan Halal MUI dapat dijadikan sebagai indikator keamanan dan kualitas produk. Sertifikasi ini menunjukkan bahwa produk telah melewati uji kelayakan dan memenuhi standar keamanan yang ditetapkan oleh otoritas terkait.

Dengan mempertimbangkan kedua langkah ini, Anda dapat memiliki keyakinan bahwa kakao bubuk yang Anda pilih tidak hanya berkualitas tinggi, tetapi juga aman untuk dikonsumsi. Pemilihan produk tanpa bahan pengawet menjadi penting untuk memastikan bahwa Anda tidak hanya menikmati rasa autentik kakao, tetapi juga menjaga kesehatan dan keamanan diri Anda.

5. Tidak Mengandung Gula Berlebih

Secara umum, tingkat persentase kakao dalam sebuah produk cokelat adalah penanda kualitas yang signifikan. Produk dengan persentase kakao yang lebih tinggi cenderung lebih murni dan memiliki kadar gula yang lebih rendah. Oleh karena itu, sangat penting untuk secara rutin memeriksa label nutrisi pada kemasan produk guna mengetahui persentase kakao yang terkandung di dalamnya.

Selain memeriksa persentase kakao, informasi tambahan dapat ditemukan dalam istilah-istilah yang tertera pada kemasan. Sebagai contoh, kata-kata seperti “alami” atau “tanpa pemanis” dapat memberikan indikasi bahwa produk tersebut tidak mengandung tambahan gula. Bagi mereka yang berusaha mengurangi konsumsi gula, produk semacam ini dapat menjadi pilihan yang lebih bijak.

Namun, perlu diingat untuk berhati-hati terhadap istilah-istilah tertentu, seperti “kakao manis” atau “campuran kakao”. Keberadaan kata-kata ini pada kemasan mungkin menandakan adanya penambahan gula atau bahan-bahan lainnya yang dapat meningkatkan kandungan gula dalam produk. Jika tujuan Anda adalah mengkonsumsi bubuk kakao dengan kandungan gula yang rendah, disarankan untuk menghindari produk dengan istilah-istilah semacam itu.

Sebagai konsumen yang bijak, memahami label nutrisi dan membaca dengan seksama informasi pada kemasan adalah kunci untuk membuat pilihan yang sejalan dengan preferensi dan kebutuhan pribadi Anda.