Selama ini, cokelat merupakan kuliner yang disukai semua kalangan, semua usia, dan semua bangsa. Bahan baku pembuatan cokelat itu sendiri, biji kakao sebelum diolah menjadi bubuk cokelat harus di fermentasi dan dikeringkan sebelum digiling untuk dapat menjadi bubuk cokelat. Bubuk cokelat sebagian besar dimanfaatkan untuk produksi makanan seperti bakery, produk olahan susu dan minuman. 

Yang perlu diketahui adalah bubuk cokelat yang beredar memiliki jenis, kualitas, dan tujuan pemanfaatan yang berbeda, bahan tersebut perlu melalui proses fermentasi dan pengeringan. Bubuk cokelat banyak digunakan dalam industri makanan, seperti pembuatan roti, produk susu, dan minuman. Penting untuk memahami bahwa bubuk cokelat yang tersedia di pasaran memiliki berbagai jenis, kualitas, dan tujuan penggunaan yang beragam. Dan juga, standar mutu yang ditetapkan pun berbeda-beda juga.

Lalu, apa yang menjadikan sebuah produk cokelat bubuk itu enak?. Berikut ini kami jabarkan beberapa jawabannya;

1. Kemurnian Kakao Sangat Tinggi

Komposisi cokelat bubuk yang dianggap sebagai yang terbaik umumnya mencakup kandungan kakao murni dengan tingkat kemurnian yang tinggi, menjadikannya pilihan yang diinginkan bagi mereka yang menghargai cita rasa cokelat yang autentik dan kaya. Kandungan kakao yang tinggi dianggap sebagai indikator kualitas yang baik, idealnya kemurnian kakao mencapai sekitar 70% atau bahkan lebih. Tingginya persentase kakao ini memberikan cokelat bubuk lokal memiliki karakteristik cita rasa yang unik, dengan  kompleksitas yang sulit diungkapkan oleh varian dengan kadar kakao yang lebih rendah. Selain itu, aroma yang dihasilkan oleh cokelat bubuk dengan kadar kakao tinggi juga cenderung lebih kuat dan lebih kaya, memberikan pengalaman sensorik yang memuaskan bagi para pencinta cokelat.

Proses produksi cokelat bubuk dengan kandungan kakao tinggi ini melibatkan fermentasi yang dapat menghasilkan kakao dengan kualitas rasa yang sebanding dengan kakao yang dihasilkan di negara lain.  Biji kakao juga dipilih dengan teliti untuk menghasilkan cokelat bubuk terbaik sering berasal dari daerah-daerah tertentu yang terkenal dengan kualitas kakao unggul.

2. Memiliki Kualitas Rasa Yang Seimbang

Kualitas bahan pokok yang dipergunakan, dan proses yang dilakukan dalam pembuatan bubuk coklat yang dinikmati juga akan mempengaruhi citarasa serta hasil akhir dari minuman tersebut. Pemilihan biji kakao haruslah dari buah yang sehat dan bebas dari kontaminasi pestisida, serangan hama dan penyakit, pembusukan, atau cacat. Proses pemilihan buah menjadi sangat penting, terutama jika hasil panen ternyata disimpan selama beberapa hari sebelum dikupas. Proses pematangan atau penyimpanan bertujuan untuk mengurangi kandungan pulpa yang melapisi biji kakao. Pulpa yang berlebihan akan menghambat proses fermentasi nantinya.

Metode fermentasi yang tepat akan menghasilkan prekursor cita rasa, menghasilkan warna biji menjadi cokelat kehitaman, mengurangi rasa-rasa pahit, asam, manis, meningkatkan aroma khas  coklat murni dan mengeraskan kulit biji kakao menjadi seperti tempurung.

Tanpa penambahan bahan-bahan tambahan seperti pengawet, sehingga memberikan keunggulan dalam hal keaslian dan kualitas. Keaslian ini menjadi sangat penting, terutama dalam pembuatan cokelat bubuk rendah gula, di mana penggunaan bahan-bahan alami dapat secara substansial memengaruhi rasa dan aroma akhir dari produk tersebut.

3. Memiliki Aroma Yang Menarik

Coklat bubuk yang enak tidak hanya memberikan kenikmatan melalui rasanya yang lezat, tetapi juga menyajikan pengalaman sensorik yang luar biasa melalui aroma yang khas dan menggoda. Saat Anda membuka kemasan coklat bubuk, aroma intens yang memikat indera penciuman akan menyambut Anda. Aroma ini menggabungkan sentuhan manis, pahit, dan aroma rempah-rempah jika produk tersebut menonjokan orisinalitas suatu bahan alami. Keseluruhan kombinasi ini menciptakan kesan yang begitu memikat dan merangsang selera.

Begitu coklat bubuk ini dicampur dengan air atau susu, aroma tersebut semakin memikat dan meningkatkan sensasi kenikmatan sebelum mencicipi kelezatan rasa coklat yang sebenarnya. Keindahan coklat bubuk ini tidak hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada cara ia meresap ke dalam indera kita. Dari indera penciuman yang dipenuhi aroma menggoda hingga indera perasa yang merasakan kelembutan dan kekentalan coklat, setiap elemen menyatu dalam harmoni sempurna. Inilah yang membuat coklat bubuk bukan sekadar produk yang akan menjadi minuman atau kudapan semata, tetapi juga memberikan autentik dari setiap produk yang beragam.

4. Dapat Dikombinasikan Menjadi Berbagai Minuman Cokelat Yang Beragam

Produk bubuk cokelat yang bagus seharusnya dapat digunakan dan diaplikasikan di berbagai hidangan minuman. Dengan begitu banyak variasi hidangan berbahan cokelat yang tersedia di pasaran, membuat masyarakat semakin memburu produk bubuk cokelat yang yang tidak kehilangan tren dalam kreasi minuman kekinian.

Salah satunya adalah es cokelat. Minuman manis es coklat dapat menjadi pilihan sempurna sebagai hidangan penutup yang menyegarkan. Terbuat dari cokelat yang dicampur dengan susu, gula, dan bahan lainnya, es coklat menawarkan kelezatan yang tak tertandingi untuk dinikmati saat waktu santai.

Lalu ada milkshake, milkshake adalah minuman yang sangat diminati oleh berbagai kalangan, terutama anak muda seperti remaja dan anak-anak. Kelezatan minuman ini tidak hanya berasal dari rasa manisnya, tetapi juga cocok dinikmati ketika cuaca sedang panas di siang hari. Milkshake coklat terdiri dari campuran susu dan es krim, dan sering disajikan di kafe dengan berbagai variasi, termasuk es krim, kue, buah-buahan, dan lainnya.

Jika Anda menginginkan minuman hangat, maka hot chocolate atau cokelat panas bisa menjadi rekomendasi bagi Anda. Minuman yang satu ini dirancang khusus bagi Anda yang mendambakan minuman hangat untuk menemani malam yang sejuk sambil menikmati suasana di sekitar rumah atau sekadar berbincang dengan kerabat melalui ponsel.