Cokelatin, sejak tahun 2016 kami sudah menawarkan berbagai jenis produk olahan cokelat yang dapat memanjakan lidah pecinta cokelat di Indonesia. Ada satu produk yang kami anggap sebagai yang unggul diantara semua produk yaitu Cokelatin Signature Java Criollo. 

Dikenal karena cita rasa halus, aroma khas, dan kualitas yang tak tertandingi, bubuk cokelat ini telah menjadi favorit para pecinta cokelat sejati sepanjang kami hadir di Indonesia. Berikut ini, kita akan menjelajahi segala sesuatu tentang Cokelatin Signature Java Criollo, mulai dari keunggulan hingga komposisinya. Siapkan diri Anda untuk mengetahui mengapa Cokelatin Signature Java Criollo harus Anda beli jika mengaku sebagai pecinta cokelat sejati.

Keunggulan Cokelatin Signature Java Criollo

Dibuat dengan menggunakan biji kakao Criollo yang langka dan berkualitas tinggi, produk ini menghadirkan pengalaman menyantap cokelat yang luar biasa. Di samping itu, Cokelatin Signature Java Criollo memiliki segudang keunggulan yang membuatnya lebih baik daripada bubuk cokelat lainnya.

1. Varietas Kakao Terbaik di Dunia

Varietas kakao Criollo dianggap sebagai yang terbaik di dunia karena memiliki beberapa karakteristik yang sangat dihargai dalam industri kakao. Criollo dikenal sebagai jenis kakao asli yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Sejak ditemukan oleh penjelajah Spanyol pada abad ke-16, varietas Criollo telah menjadi primadona di kalangan produsen cokelat berkualitas tinggi.

Namun, varietas ini sekarang hanya ditemukan dan dibudidayakan dalam jumlah yang sangat terbatas di beberapa daerah tertentu saja salah satunya di Indonesia. Salah satu faktor yang membuat varietas kakao Criollo menjadi langka adalah kerentanan terhadap penyakit dan hama. Dibandingkan dengan varietas kakao lainnya, tanaman Criollo menghasilkan buah yang lebih sedikit. Namun, banyak pecinta cokelat dan produsen cokelat premium menghargai karakteristik unik dari cokelat Criollo. Salah satunya adalah faktor ia memiliki kadar kakao yang lebih murni dibanding Trinitario dan Forastero.

Tentu saja, dengan jumlah peminat lebih banyak dari barang yang diminati, membuat kakao Criollo dihargai dengan sangat tinggi. Namun hal tersebut tidak menghentikan orang-orang untuk mendapatkan kakao berkualitas terbaik di Dunia ini.

2. Kadar Lemak Cokelat

Kandungan lemak dalam biji kakao Criollo, yang juga dikenal sebagai cocoa butter, sangat berbeda dengan varietas kakao lainnya. Cocoa butter dari kakao criollo memiliki sifat-sifat unik yang membuatnya sangat berharga dalam industri makanan dan kosmetik.

Cocoa butter terdiri dari lemak nabati yang terkandung dalam biji kakao. Namun, cocoa butter dari kakao criollo memiliki karakteristik yang berbeda dari varietas kakao lainnya. Secara umum, cocoa butter dari kakao criollo cenderung memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, sehingga memberikan tekstur yang kaya dan lembut.

3. Kakao Asli Indonesia

Pada tahun 1912, sebuah program penyilangan kakao dimulai di Perkebunan Djati Roenggo di Jawa Tengah, Indonesia. Program ini dipimpin oleh Dr. C.J. van Hall dengan tujuan untuk menghasilkan varietas baru kakao yang lebih baik. Penyilangan dilakukan antara varietas Trinitario, yang merupakan hasil persilangan antara Forastero dan Criollo, dengan Criollo murni.

Melalui proses penyilangan tersebut, berhasil diciptakan dua spesimen baru yang diberi nama DR 1 dan DR 2. Dua spesimen ini nantinya akan menjadi varietas baru yang disebut dengan Java Criollo. Varietas baru ini juga dapat tumbuh dan berkembang dengan baik di iklim Indonesia, terutama di pulau Jawa dan Sulawesi.

Keberhasilan program penyilangan ini membawa kontribusi yang signifikan dalam pengembangan industri kakao di Indonesia. Tanaman Java Criollo yang dihasilkan dari proses ini menjadi sangat populer dan menjadi salah satu varietas kakao yang paling dihargai di dunia. Kualitas biji kakao yang dihasilkan oleh Java Criollo memiliki aroma dan rasa yang unik, membuatnya sangat diminati oleh produsen cokelat premium di seluruh dunia.

4. Melalui Proses Fermentasi Yang Baik

Ketika Anda membeli produk Cokelatin Signature Java Criollo atau produk lain dari kami, Anda tidak perlu mengkhawatirkan kualitas dan kebersihan olahan cokelat kami. Demi menghasilkan kualitas dan citarasa yang lebih unggul pada produk bubuk cokelat Cokelatin, kami selalu menyeleksi dengan teliti biji kakao yang telah matang sempurna. Selain itu, kami juga memastikan bahwa buah kakao yang diambil sudah dalam keadaan yang optimal, bebas dari kerusakan, dan dipetik pada saat yang tepat. Begitu dipanen, biji kakao langsung dibersihkan dari daging buahnya dan ditempatkan dalam wadah yang sesuai dengan standar kami.

Biji kakao yang mengalami fermentasi yang tepat akan memberikan cokelat dengan rasa halus, kompleks, dan karakteristik khas dari varietas kakao Java Criollo. Oleh karena itu, keahlian dan perhatian yang kami berikan pada detail-detail dalam proses fermentasi merupakan strategi kami untuk menciptakan cokelat berkualitas tinggi dari Cokelatin Signature Java Criollo.

5. Memiliki 80% Kadar Kakao Murni

Kadar kakao murni yang tinggi ini menandakan bahwa sebagian besar cokelat tersebut terbuat dari biji kakao yang telah diolah dengan sedikit penambahan bahan lainnya. Kandungan kakao yang tinggi memberikan cokelat Criollo dengan rasa yang intens, kompleks, dan pahit alami. Kombinasi ini menciptakan pengalaman rasa yang memuaskan bagi para pecinta cokelat yang menyukai sensasi cokelat alami.

Selain rasanya, cokelat Criollo juga dikenal karena teksturnya yang halus dan lembut. Ini terjadi karena biji kakao Criollo memiliki kandungan lemak yang tinggi, yang memberikan cokelat dengan kelembutan yang istimewa saat meleleh di lidah. Kualitas ini menambahkan dimensi tambahan ke dalam kesenangan yang diperoleh dari mengonsumsi cokelat jenis ini.

Komposisi Cokelatin Java Criollo

Dengan segudang manfaatnya dari kakao Criollo tersebut, tak heran Cokelatin Signature Java Criollo sangat digemari orang-orang. Karena itu, komposisi yang ada dalam produk kami juga merupakan yang terbaik. Berikut adalah beberapa komposisi dalam pembuatan cokelat bubuk Cokelatin Signature Java Criollo;

1. Bubuk Kakao Criollo Blend

Untuk memberikan sensasi lebih dan pengalaman rasa lainnya untuk para pelanggan kami. Cokelatin Java Criollo hanya mengandung bubuk kakao Criollo murni dan menjadi orisinalitas dari Java Criollo.

2. Cocoa Butter

Keunikan cocoa butter  membuatnya menjadi komponen penting dalam komposisi bubuk cokelat Java Criollo kami yang akhirnya memiliki rasa, aroma, dan tekstur yang khas. Cocoa butter dalam komposisi juga memberikan kelembutan dan kehalusan pada cokelat bubuk Cokelatin Signature.

3. Krimer Nabati High Fiber

Serat nabati dalam  cokelat Java Criollo memiliki sifat antioksidan yang kuat. Hal itulah yang mendasari mengapa dipakai sebagai komposisi produk bubuk cokelat kami. Cokelatin selalu menyajikan produk yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

4. Gula Aren Organik

Gula aren organik dianggap lebih baik daripada gula pasir putih dalam pembuatan cokelat bubuk karena memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi. Selain itu ia juga mengandung mineral seperti zat besi, kalsium, dan kalium yang tidak ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam gula pasir putih yang telah diolah. Selain memberikan rasa manis yang khas, gula aren organik juga memberikan aroma yang kaya dan karakteristik unik pada cokelat bubuk, yang dapat meningkatkan kenikmatan rasa dan kualitas produk kami.