Menemani hari-hari bersantai bersama keluarga lebih enak jika ditemani oleh panganan seperti cokelat. Rasanya manis dan memanjakan lidah, menjadi pilihan yang tak dapat disangkal. Namun, di tengah maraknya variasi produk cokelat, bagaimana cara memilih yang benar-benar autentik? Dalam tulisan ini kami akan berikan panduan lengkap dalam menemukan produk olahan cokelat yang benar-benar menawarkan kualitas yang setara dengan apa yang Anda bayar.

Keunggulan Cokelat Asli Daripada Dengan Cokelat Campuran

Mengapa cokelat asli lebih baik daripada produk cokelat campuran?.  Jawabannya sudah jelas, cokelat asli umumnya memiliki persentase kakao yang lebih tinggi dibandingkan dengan cokelat campuran. Persentase kakao yang tinggi berarti cokelat mengandung lebih banyak biji kakao yang kaya akan flavonoid, antioksidan, dan senyawa bioaktif lainnya. Ini memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar, seperti meningkatkan aliran darah, meningkatkan fungsi kognitif, dan memberikan efek positif pada mood.

Selain itu, cokelat asli umumnya terbuat dari bahan-bahan alami, seperti biji kakao, gula, dan mentega kakao. Sebaliknya, cokelat campuran sering kali mengandung bahan tambahan yang ditujukan untuk menambah rasa dan sensasi. 

Seperti minyak nabati, pengisi buatan, perasa tambahan, dan bahan pengawet. Beberapa bahan tambahan ini akan mengurangi rasa otentik pada kakao serta memiliki dampak negatif pada kesehatan tubuh jika dikonsumsi secara berkepanjangan .

Tips Memilih Produk Cokelat Yang Asli

1. Kandungan Gizinya

Cokelat asli memiliki kandungan gizi dan vitamin yang lebih tinggi dibandingkan dengan produk cokelat campuran. Cokelat asli yang tinggi kandungan kakao biasanya mengandung serat, protein, lemak sehat, dan mineral seperti zat besi, magnesium, dan tembaga. Selain itu, cokelat asli juga kaya akan antioksidan, terutama flavonoid, yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.

Cokelat campuran, di sisi lain, cenderung mengandung lebih banyak gula, lemak jenuh, dan bahan tambahan seperti pengawet dan pewarna. Ini karena produsen sering menggunakan bahan tambahan untuk meningkatkan tekstur, rasa, dan masa simpan produk cokelat. Kandungan gizi dan vitamin dalam cokelat campuran dapat berkurang akibat pemrosesan yang lebih intensif dan penggunaan bahan tambahan tersebut.

Dalam hal vitamin, cokelat asli memiliki kandungan vitamin B kompleks seperti vitamin B1, B2, B3, dan B6. Vitamin B kompleks berperan penting dalam metabolisme energi, fungsi saraf, serta kesehatan kulit dan mata. Tentunya jumlah vitamin dalam cokelat asli tidaklah signifikan atau mencukupi untuk memenuhi kebutuhan harian.

2. Komposisi Olahannya

Komposisi olahan dari cokelat asli memiliki sejumlah keunggulan yang membedakannya dari cokelat campuran. Pertama, cokelat asli menggunakan biji kakao berkualitas tinggi sebagai bahan utamanya. Biji kakao ini memiliki rasa yang kompleks, aroma yang kaya, dan tingkat keasaman alami, memberikan pengalaman rasa original. Sedangkan di sisi lain, cokelat campuran sering kali menggunakan bahan pengganti, seperti minyak nabati, yang dapat memengaruhi kualitas rasa dan tekstur cokelat.

Selanjutnya, persentase kakao dalam cokelat asli umumnya lebih tinggi dibandingkan dengan cokelat campuran. Persentase kakao menentukan seberapa kuat dan intens rasa cokelat yang dihasilkan. Cokelat asli dengan persentase kakao yang tinggi cenderung memiliki rasa yang lebih dalam, sedikit pahit, dan menawarkan profil rasa yang lebih kompleks. 

3. Jenis Olahannya

Jika membahas jenis olahan dari cokelat asli, maka tidak aka nada habisnya. Tidak kalah dari olahan cokelat campuran yang biasa dibuat pabrikan besar.

Salah satunya adalah produk cokelat asli buatan Cokelatin. Cokelatin selalu menawarkan produk cokelat orisinil yang diperoleh langsung dari petani. Sehingga produk Cokelatin selalu menawarkan keorisinalitas dan rasa alami dari olahan dari buah kakao ini.

Salah satunya adalah bubuk cokelat Java Criollo. Seperti yang sudah diketahui, Criollo dianggap sebagai varietas kakao paling langka dan berkualitas tinggi di dunia. Indonesia sangat beruntung karena dapat mengembangkan varietas baru dari Criollo ini, yakni Criollo Java. Bubuk cokelat Java Criollo juga diproses dengan hati-hati untuk menjaga kualitas biji kakao yang tinggi. Proses pengolahan yang teliti membantu mempertahankan cita rasa, aroma, dan nutrisi alami biji kakao, sehingga menghasilkan bubuk cokelat berkualitas tinggi.

Selain itu, jika Anda mencari rasa non orisinal namun tetap mempertahankan keaslian dari bahan-bahan yang digunakan, Cokelatin juga memiliki bubuk cokelat varian Creamy Latte serta Sweet Classic. Yang menggunakan susu sapi murni dan gula alami.

4. Berdasarkan Varietasnya

Cokelat asli memiliki keunggulan yang signifikan dibandingkan dengan cokelat campuran berdasarkan varietasnya. Salah satu keunggulan utama cokelat asli adalah keberagaman rasa dan aroma yang ditawarkan oleh setiap varietasnya. Setiap daerah penghasil biji cokelat memiliki karakteristik tanah, iklim, dan varietas pohon kakao yang unik, sehingga menghasilkan cokelat dengan profil rasa yang berbeda-beda.

Dalam kasus cokelat campuran, biji kakao dari berbagai varietas dan daerah biasanya dikombinasikan untuk menciptakan rasa yang seragam dan stabil. Hal ini dilakukan untuk menjaga konsistensi produk dan memenuhi permintaan pasar yang besar. Namun, keberagaman rasa dan aroma yang ditemukan pada cokelat asli tidak dapat sepenuhnya direplikasi dalam cokelat campuran.

Selain itu, cokelat asli sering kali menggunakan biji kakao yang telah mengalami proses fermentasi dan pengeringan dengan baik. Proses ini dapat menghasilkan rasa yang lebih kompleks dan menghilangkan sebagian besar keasaman dan astringensi yang mungkin ada pada biji kakao mentah. Di sisi lain, cokelat campuran cenderung menggunakan biji kakao yang telah diolah secara massal, yang tidak bisa menghasilkan rasa yang sebaik cokelat asli.

5. Manfaat Yang Diberikan

Produk cokelat campuran atau cokelat yang telah dicampur dengan bahan lain, seperti buah kering, kacang, atau rempah-rempah, dapat memberikan manfaat yang sama dengan produk cokelat asli dalam beberapa aspek. Cokelat asli yang terbuat dari biji kakao memiliki sejumlah manfaat kesehatan karena kandungan flavonoidnya yang tinggi.

Meskipun produk cokelat campuran mungkin mengandung tambahan bahan-bahan seperti gula, lemak, atau pengawet, manfaat flavonoid tetap ada jika cokelat yang digunakan dalam campuran itu asli. Namun, penting untuk memperhatikan bahwa jumlah flavonoid yang terkandung dalam cokelat campuran mungkin lebih rendah dibandingkan dengan cokelat asli murni, tergantung pada jumlah dan jenis bahan tambahan yang digunakan.

Selain manfaat flavonoid, cokelat juga mengandung senyawa lain seperti theobromine, yang dapat memberikan efek positif pada kesehatan. Theobromine diketahui memiliki sifat stimulan yang dapat meningkatkan suasana hati dan meningkatkan fokus. Jangan lupa bahwa produk cokelat campuran mungkin mengandung konsentrasi theobromine yang berbeda tergantung pada jenis cokelat dan bahan tambahan yang digunakan.

Kesimpulannya adalah, manfaat produk cokelat campuran dapat sebanding dengan produk cokelat asli, terutama jika cokelat yang digunakan dalam campuran itu asli dan tidak mengandung tambahan bahan yang berlebihan. Namun, konsumen perlu memperhatikan komposisi dan kandungan cokelat dalam produk campuran tersebut untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal. Penting untuk membaca label dan memilih produk cokelat yang menggunakan bahan-bahan alami dan memiliki persentase cokelat yang tinggi untuk mendapatkan manfaat yang paling baik.