Cokelat Criollo Indonesia, merupakan varietas coklat langka yang dimiliki dan dikembangkan oleh negara ini. Criollo memiliki karakteristik aroma yang khas, rasa lembut, dan tekstur halus yang membuatnya dianggap sebagai salah satu jenis coklat terbaik di dunia. 

Keunikan cokelat Criollo Indonesia menjadikannya sebagai komoditas yang sangat bernilai dan diminati oleh para pecinta coklat. Berikut ini, akan dijelaskan lebih lanjut mengenai asal-usul, karakteristik, dan keistimewaan Coklat Criollo Indonesia yang membuatnya begitu istimewa.

Asal Usul Varietas Criollo di Indonesia

Sejarah cokelat Criollo di Indonesia tidak lepas dari peran penjelajah Eropa yang datang menuju “dunia baru” untuk mencari daerah koloni dan rempah-rempah. Pada tahun 1560, pelaut asal Spanyol pertama kali berlabuh di Indonesia, tepatnya di Sulawesi Utara. Mereka membawa kakao Criollo yang diperoleh melalui perjalanannya dari dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan, terutama dari negara-negara seperti Meksiko, Venezuela, dan Kolombia.. Sebagai informasi, arti kata “Criollo” sendiri adalah pribumi.

Pada abad ke-18., tepatnya masa penjajahan kolonial. Belanda menguasai pertanian Indonesia dan mulai mengembangkan perkebunan untuk komoditas-komoditas penting, diantaranya termasuk kakao. Benih-benih tanaman kakao Criollo kemudian diperkenalkan dan ditanam di beberapa wilayah di Indonesia, seperti Jawa, Sulawesi, Sumatera, dan Papua.

Proses pengembangan varietas Criollo di Indonesia tidaklah mudah. Tanaman ini membutuhkan kondisi tumbuh yang spesifik dan rawan terhadap penyakit dan serangan hama. Selain itu, pertumbuhannya yang lambat juga menjadi tantangan dalam mengembangkannya. Namun, melalui penelitian dan usaha yang berkelanjutan, petani dan para ahli botani di Indonesia berhasil mengatasi tantangan tersebut.

Dalam beberapa dekade terakhir, upaya pengembangan varietas Criollo di Indonesia telah menghasilkan hasil yang memuaskan. Yakni varietas Criollo Java, tanaman ini mulai diperkenalkan di Jawa dan kemudian dikembangkan di Sulawesi.  

Keunggulan Cokelat Criollo Indonesia

1. Kandungan Lemak

Salah satu keunggulan cokelat Criollo Indonesia adalah memiliki kandungan lemak yang rendah dibandingkan dengan jenis kakao lainnya, seperti Forastero atau Trinitario. Lemak dalam cokelat Criollo umumnya berkisar antara 45-50%, sementara jenis kakao lainnya bisa mencapai lebih dari 80%. Kandungan lemak yang rendah ini membuat cokelat Criollo memiliki tekstur yang lebih lembut.

Meskipun ia memiliki kandungan lemak yang rendah, lemak yang terkandung di dalamnya adalah lemak berkualitas tinggi. Lemak ini terdiri dari asam lemak tak jenuh, terutama asam lemak oleat. Asam lemak tak jenuh ini diketahui memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, termasuk dapat membantu menjaga kesehatan jantung.

Selain itu, Kandungan lemak yang rendah dalam cokelat Criollo Indonesia memungkinkan rasa dan aroma alami dari biji kakao lebih terasa. Bahkan rasa manis yang dihasilkan bersifat alami tanpa tambahan gula. Karakteristik rasa yang khas ini menjadikan cokelat Criollo sangat digemari.

2. Kualitas Yang Dihasilkan

Banyak orang menganggap Criollo memiliki kualitas yang sangat baik dibandingkan dengan varietas cokelat lainnya. Salah satu ciri khas cokelat Criollo adalah tekstur yang halus dan lembut. Proses produksi cokelat Criollo sering kali melibatkan penggilingan yang lebih lama dan lebih hati-hati untuk menghasilkan partikel-partikel yang lebih halus. Hal ini memberikan hasil olahan cokelat Criollo yang memiliki tekstur yang lembut di lidah. 

Cokelat Criollo sering kali dianggap sebagai varietas kakao yang paling murni. Hal ini karena varietas ini memiliki sedikit persilangan dengan varietas lainnya, sehingga memiliki karakteristik genetik yang lebih konsisten. Keaslian dan kemurnian ini memberikan cokelat Criollo memiliki ciri khas tersendiri dibanding kedua varietas lain.

3. Langka

Karena keunikan genetik dan kepekaannya terhadap penyakit, produksi cokelat kakao Criollo relatif terbatas. Hal ini membuat cokelat Criollo menjadi langka dan lebih mahal dibandingkan dengan cokelat dari varietas kakao lainnya. 

Hal ini tidak lain disebabkan oleh Pohon kakao Criollo biasanya tumbuh dengan tinggi sedang dan memiliki daun yang lebih kecil dibandingkan varietas kakao lainnya. Pohon-pohon Criollo juga cenderung lebih rentan terhadap penyakit dan serangan serangga. 

Selain itu, biji kakao yang dihasilkan memiliki jumlah yang lebih sedikit dibandingkan dengan varietas cokelat lainnya, seperti Forastero atau Trinitario. Bijinya juga lebih kecil dan sulit dipanen. Akibatnya, jumlah cokelat Criollo yang diproduksi jauh lebih sedikit dibandingkan dengan varietas lainnya.

4. Rasa

Criollo sering digambarkan memiliki rasa sedikit asam dan tidak terlalu pahit. Penggemar cokelat menyukai cokelat Criollo karena rasanya yang ringan apalagi jika dicampurkan dengan kacang, karamel, dan buah-buahan kering. 

Selain itu, cokelat Criollo cenderung memiliki ketahanan rasa yang lebih lama dibandingkan dengan varietas kacang kakao lainnya. Ini berarti rasa dan kompleksitas aromanya tetap utuh dalam jangka waktu yang lebih lama. Ketahanan rasa yang baik ini menjadikan cokelat Criollo menjadi pilihan yang populer untuk penyimpanan jangka panjang dan digunakan dalam pembuatan cokelat premium.

5. Olahan

Berikut adalah beberapa olahan yang dihasilkan dari kakao varietas Criollo:

1. Cokelat Murni: Cokelat murni merupakan produk yang dihasilkan dari biji kakao varietas Criollo yang telah diproses. Biji kakao dipanggang, dikupas kulitnya, dan kemudian digiling menjadi pasta kakao. 
2. Minuman: Kakao Criollo juga digunakan untuk membuat minuman cokelat. Biji kakao varietas Criollo diolah menjadi bubuk kakao yang kemudian dapat dicampur dengan susu atau air panas untuk menghasilkan minuman cokelat yang kaya dan aromatik. 
3. Kosmetik: Ekstrak kakao Criollo sering digunakan sebagai bahan dalam produk kosmetik. Biji kakao mengandung senyawa antioksidan, seperti flavonoid, yang dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Ekstrak kakao Criollo digunakan dalam pembuatan losion atau masker wajah untuk memberikan aroma khas dan manfaat yang diberikan olehnya.
4. Topping: Beberapa olahan kakao Criollo dapat digunakan sebagai topping atau hiasan pada makanan penutup atau dessert dan minuman. Misalnya, bubuk cokelatnya dapat digunakan sebagai taburan pada kue, es krim, atau minuman kopi untuk memberikan sentuhan mewah.
5. Permen Cokelat: Criollo bisa juga dimanfaatkan untuk membuat permen cokelat berkualitas premium. Cokelat Criollo memberikan rasa yang halus dan kualitas terbaik pada permen cokelat. Biji kakao Criollo yang diolah menjadi cokelat dapat dicetak menjadi berbagai bentuk. Atau bisa juga diisi dengan berbagai jenis isian untuk menambah rasa seperti karamel, buah-buahan kering, atau kacang-kacangan.

Produk Cokelat Criollo Premium Indonesia

Meskipun cokelat criollo dianggap sebagai varietas kakao yang paling berkualitas tinggi dan jarang ditemui. Namun, beberapa petani kakao Indonesia telah berhasil mengembangkan biji cokelat criollo yang menghasilkan bubuk cokelat berkualitas tinggi.

Salah satunya yakni cokelat bubuk Cokelatin Signature yang memiliki kualitas premium. Keunggulan utama minuman bubuk coklat ini terletak pada kualitas biji kakao Java Criollo yang digunakan sebagai bahan utamanya. Biji kakao ini merupakan salah satu varietas terbaik di dunia yang tumbuh di wilayah Jawa, Indonesia. Java Criollo memiliki aroma yang kaya, rasa yang lembut, dan ciri khas unik yang sulit ditandingi oleh varietas lainnya.

Selain kualitas biji kakao yang luar biasa, Cokelatin Signature juga menonjolkan kesempurnaan proses produksinya. Bubuk coklat ini diproses dengan hati-hati dan menggunakan teknik penggilingan yang halus, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan halus saat dicampur dengan susu atau air panas. Keunggulan ini memberikan pengalaman minum cokelat yang menggoda dan memanjakan lidah.

Tidak hanya itu, Cokelatin Signature juga diperkaya dengan kandungan antioksidan alami yang terdapat dalam kakao, yang diketahui memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh. Antioksidan dapat membantu melawan radikal bebas dan menjaga keseimbangan sel-sel dalam tubuh.

Selain keunggulan rasanya, Cokelatin Signature juga hadir dengan kemasan yang elegan dan menarik. Desainnya yang modern dan eksklusif menjadikannya sebagai pilihan yang sempurna untuk dinikmati sendiri atau sebagai hadiah istimewa bagi orang terdekat.

Dengan menggabungkan kualitas biji kakao terbaik, proses produksi yang sempurna, dan kemasan yang menawan, Cokelatin Signature Minuman Bubuk Coklat Java Criollo memang menonjol sebagai pilihan yang unggul di antara produk-produk sejenis. Dapatkan segera di marketplace pilihan Anda dan nikmatilah kelezatan cokelat murni yang luar biasa ini!